石塚宝臆　店主

1981年、岡山生まれ。お世話になった兄貴分の影響で蕎麦の魅力に取り憑かれ、あちらこちらの蕎麦屋を食べ歩く。二十代後半の時に化学治療を経験し、健康を取り戻すべく食に興味を持ち始める。三十路にして料理人に弟子入りし、出会いにも恵まれ、岡山県備前市にて自宅兼蕎麦屋を立ち上げ現在に至る。

備前市に定住する際にこの地で蕎麦を中心とした料理、演出を通じてお客様に貢献したいと思います。

備前市の過疎化、少子、高齢化が進むなか、 地元の生鮮食品、特産品を蕎麦料理に交え、地域の人たちや観光客の方々へも発信し、皆さんに栄養満点の蕎麦を食べて元気になっていただきたいと考えています。